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【図書】 日本のイネ品種考 貸出可

佐藤 洋一郎／編 -- 臨川書店 -- 2019.4 -- 616.2616.2 616.2 , 616.2

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /616.2/ｻﾄ/ 109115627 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本のイネ品種考
副書名 木簡からDNAまで
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
出版者 臨川書店
出版年 2019.4
ページ数 260p
大きさ 22cm
一般件名 稲 , 育種学-歴史
NDC分類(9版) 616.2
NDC分類(10版) 616.2
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
ISBN 4-653-04414-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-653-04414-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 7-44
古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 45-114
赤米・黒米・香り米 115-142
お米の祖先 143-178
イネ品種と遺伝的多様性 179-217
和食と米 219-258

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