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【図書】 開業とプロのためのカフェ材料図鑑 貸出可

富田 佐奈栄／著 -- 旭屋出版 -- 2019.7 -- 673.98673.98 673.98 , 673.98

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス オレンジ /673.98/ﾄﾐ/ 109129156 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 開業とプロのためのカフェ材料図鑑
副書名 フード|ドリンク|スイーツ
著者 富田 佐奈栄 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.7
ページ数 272p
大きさ 26cm
一般件名 喫茶店 , 菓子 , 料理
NDC分類(9版) 673.98
NDC分類(10版) 673.98
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
ISBN 4-7511-1387-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7511-1387-5

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