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【図書】 浦上財団研究報告書 Vol.26 貸出可

-- 浦上食品・食文化振興財団 -- 2019.3 -- 588.05588.05 588.05 , 588.05

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588.05/ｳﾗ/26 107009153 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 浦上財団研究報告書 Vol.26
出版者 浦上食品・食文化振興財団
出版年 2019.3
ページ数 4,82p
大きさ 30cm
一般件名 食品工学
NDC分類(9版) 588.05
NDC分類(10版) 588.05

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
消化管で食品機能性を媒介する未知因子の解明 1-3
食品タンパク質の熱安定化技術の開発 5-7
材料のガラス-ラバー転移に基づく温調圧縮成型技術の確立 9-12
日本食における「食べる順序」の研究 14-17
メタボリックシンドローム発症予防におけるバターミルク継続的摂取の有効性検討 19-22
安心かつ安全な食品製造のための新たな抽出技術の開発 24-27
脂肪組織の質的変化から明らかにする香辛料成分の機能性プロファイル 29-32
バイオフィルム剝離効果が高い香辛料抽出物の探索 34-37
日本における山椒利用の体系化 39-43
遊離脂肪酸受容体を活性化する香辛料成分の探索 45-48
高齢者の味覚閾値および嗜好性に及ぼす運動の影響 50-56
食中毒原因菌であるカンピロバクター属細菌に特異的な生育阻害剤の探索 58-60
腸管出血性大腸菌を保菌しない家畜を育てるための腸内フローラ研究 62-65

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