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【図書】 ロジカル和食 貸出可

前田 量子／著 -- 主婦の友社 -- 2020.1 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596.21/ﾏｴ/ 109177304 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ロジカル和食
副書名 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
著者 前田 量子 ／著  
出版者 主婦の友社
出版年 2020.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。
ISBN 4-07-439760-0 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-07-439760-0

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