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【図書】 美しいタルトの教科書 貸出中

メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 -- パイインターナショナル -- 2020.1 -- 596.65596.65 596.65 , 596.65

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596.65/ﾃﾞﾕ/ 109183150 一般和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 美しいタルトの教科書
著者 メラニー・デュピュイ ／レシピ&解説, ピエール・ジャヴェル ／写真, ヤニス・ヴァルツィコス ／絵, アンヌ・カゾール ／技術説明, 田中 裕子 ／訳  
出版者 パイインターナショナル
出版年 2020.1
ページ数 143p
大きさ 27cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解説する。
ISBN 4-7562-5301-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7562-5301-9

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