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【図書】豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術貸出可

牛尾理恵／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2020.1 -- 596.3596.3 596.3 , 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.3/ｳｼ/	109183118	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術
著者	牛尾理恵／著
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2020.1
ページ数	63p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , だいず(大豆) , 食品保存法
NDC分類(9版)	596.3
NDC分類(10版)	596.3
内容紹介	体をきれいにしてくれる栄養成分が豊富に含まれている大豆製品。塩をまぶして冷蔵する「塩豆腐」、煮汁につけて冷凍する「味付き油揚げ」、酢を加えて固める「豆乳チーズ」など、大豆加工食品の意外な保存法や活用術を紹介。
ISBN	4-579-21365-8
ISBN13桁	978-4-579-21365-8