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【図書】 チーズの教本 貸出可

チーズプロフェッショナル協会／著 -- チーズプロフェッショナル協会 -- 2021.2 -- 648.18648.18 648.18 , 648.18

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス 緑 /648.18/ﾁｽﾞ/ 107183730 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル チーズの教本
副書名 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者 チーズプロフェッショナル協会 ／著  
出版者 チーズプロフェッショナル協会
出版年 2021.2
ページ数 263p
大きさ 30cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 チーズの歴史、製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験の教本。
ISBN 4-7511-1354-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7511-1354-7

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