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【図書】 視覚化する味覚 貸出可

久野 愛／著 -- 岩波書店 -- 2021.11 -- 588.02588.02 588.02 , 588.02

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /558.02/ﾋｻ/ 109297660 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 視覚化する味覚
副書名 食を彩る資本主義
叢書名 岩波新書 新赤版
著者 久野 愛 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食品着色料 , 色彩 , 視覚
NDC分類(9版) 588.02
NDC分類(10版) 588.02
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
ISBN 4-00-431902-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-00-431902-3

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