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【図書】 幻の麵料理 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2023.3 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.81/ｳｵ/ 109377320 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 幻の麵料理
副書名 再現100品
著者 魚柄 仁之助 ／著  
出版者 青弓社
出版年 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
一般件名 麵類-歴史
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ISBN 4-7872-2098-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7872-2098-1

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