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【図書】 一流シェフの低温調理器レシピ 貸出可

野崎 洋光／著 -- 世界文化ブックス -- 2023.9 -- 596596 596 , 596

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596/ﾉｻﾞ/ 109400615 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 一流シェフの低温調理器レシピ
副書名 プロの技でおうちレストラン
著者 野崎 洋光 ／著, 脇屋 友詞 ／著, 日高 良実 ／著, 高良 康之 ／著  
出版者 世界文化ブックス
出版年 2023.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
NDC分類(10版) 596
内容紹介 基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ4人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。
ISBN 4-418-23310-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-418-23310-6

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