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【図書】 スパイス・マトリックス 貸出可

日沼 紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2024.2 -- 596596 596 , 596

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596/ﾋﾇ/ 109427580 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル スパイス・マトリックス
副書名 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる
著者 日沼 紀子 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2024.2
ページ数 271p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(9版) 596
NDC分類(10版) 596
内容紹介 正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなる。「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化・図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に解説。さらに114のレシピも収録する。
ISBN 4-416-52410-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-416-52410-7

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