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【図書】 微生物がつくる発酵ワンダーランド 貸出中

今野 宏／著 -- 産学社 -- 2024.3 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.51/ｺﾝ/ 109434730 一般和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 微生物がつくる発酵ワンダーランド
副書名 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
著者 今野 宏 ／著  
出版者 産学社
出版年 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 微生物
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
ISBN 4-7825-3596-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7825-3596-7

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