資料詳細

【図書】入門食と農の人文学貸出可

湯澤規子／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2024.4 -- 610.4610.4 610.4 , 610.4

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/610.4/ﾕｻﾞ/	109441532	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	入門食と農の人文学
著者	湯澤規子／編著, 伊丹一浩／編著, 藤原辰史／編著
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2024.4
ページ数	5,287p
大きさ	21cm
一般件名	農業 , 食生活 , 食物
NDC分類(9版)	610.4
NDC分類(10版)	610.4
内容紹介	24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。
ISBN	4-623-09719-7
ISBN13桁	978-4-623-09719-7

タイトル	著者名	ページ
納豆をフィールドワークする		2-12
1匹の虫から		13-23
アフリカ熱帯雨林の農と食		24-33
「インドの食文化」を語るとは		34-46
地域に菓子の歴史をたずねる		47-58
フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪		60-70
乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア		71-81
食の文化交流史から考える中国と日本		82-91
牛から考える日本近代の牛肉食		92-102
食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ		103-114
移民の食から社会を考える		116-128
マーガリンを食べながら		129-140
家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える		141-149
テリトーリオとコモンズの精神		150-160
森と海のあいだで		161-171
日常茶飯を厚く記述する		174-184
料理をとおして会話する		185-194
農村女性と食卓をめぐる変容		195-204
日本の<食>の問題と<ジェンダー>		205-217
「食」とは私たちにとってどのような問題なのか		220-230
台所と便所でつながる食と農		231-243
寄せ場と取材		244-255
“食”は小説の最もポピュラーな題材である		256-266
労働から考える「食と権力」		267-277