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【図書】 再現!古代ビールの考古学 貸出可

パトリック・E.マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 -- 383.885383.885 383.885 , 383.885

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.885/ﾏｸ/ 109445953 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 再現!古代ビールの考古学
副書名 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者 パトリック・E.マクガヴァン ／著, きはら ちあき ／訳  
出版者 築地書館
出版年 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
一般件名 酒-歴史 , 遺跡・遺物
NDC分類(9版) 383.885
NDC分類(10版) 383.885
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
ISBN 4-8067-1663-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-8067-1663-1

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