資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 サンダー・キャッツの発酵の旅 貸出可

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2024.6 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.51/ｷﾔ/ 109450116 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル サンダー・キャッツの発酵の旅
副書名 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
叢書名 Make:Japan Books
著者 Sandor Ellix Katz ／著, 水原 文 ／訳  
出版者 オライリー・ジャパン
出版年 2024.6
ページ数 14,319p
大きさ 24cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
ISBN 4-8144-0057-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-8144-0057-7

ページの先頭へ