資料詳細

【図書】サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術貸出可

前田尚毅／著 -- 産業編集センター -- 2024.7 -- 596.35596.35 596.35 , 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.35/ﾏｴ/	109452216	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術
著者	前田尚毅／著
出版者	産業編集センター
出版年	2024.7
ページ数	119p
大きさ	21cm
一般件名	料理-魚
NDC分類(9版)	596.35
NDC分類(10版)	596.35
内容紹介	目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ17品も掲載。
ISBN	4-86311-411-1
ISBN13桁	978-4-86311-411-1