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【図書】 日本の漬物のひみつ 貸出可

小泉 武夫／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.12 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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山形県立 一般開架 /383.81/ｺｲ/ 109474139 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本の漬物のひみつ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
著者 小泉 武夫 ／監修, 全日本漬物協同組合連合会 ／協力  
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年 2024.12
ページ数 128p
大きさ 21cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
ISBN 4-7804-2974-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7804-2974-9

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