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【図書】 脂肪と人類 貸出可

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- 2025.1 -- 576.16576.16 576.16 , 576.16

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /576.16/ﾀﾞﾑ/ 109480090 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 脂肪と人類
副書名 渇望と嫌悪の歴史
叢書名 新潮選書
著者 イェンヌ・ダムベリ ／著, 久山 葉子 ／訳  
出版者 新潮社
出版年 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
一般件名 食用油脂-歴史
NDC分類(9版) 576.16
NDC分類(10版) 576.16
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ISBN 4-10-603921-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-10-603921-8

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