資料詳細

【図書】漬物風物誌貸出可

宮尾茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2025.3 -- 628.8628.8 628.8 , 628.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/628.8/ﾐﾔ/	109496272	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	漬物風物誌
副書名	漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
著者	宮尾茂雄／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2025.3
ページ数	208p
大きさ	21cm
一般件名	漬物
NDC分類(9版)	628.8
NDC分類(10版)	628.8
内容紹介	日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
ISBN	4-88927-297-0
ISBN13桁	978-4-88927-297-0

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