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【図書】 懐石新書 貸出可

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8791.8 791.8 , 791.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /791.8/ﾖﾀﾞ/ 109504992 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 懐石新書
副書名 革命と継承の日本料理
著者 依田 徹 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2025.7
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 懐石料理-歴史
NDC分類(9版) 791.8
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
ISBN 4-473-04673-4 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-473-04673-4

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