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【図書】 寿司ビジネス 貸出可

ながさき 一生／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- 2026.2 -- 673.971673.971 673.971 , 673.971

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /673.971/ﾅｶﾞ/ 109532740 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 寿司ビジネス
副書名 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
著者 ながさき 一生 ／著  
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年 2026.2
ページ数 270p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , すし
NDC分類(9版) 673.971
NDC分類(10版) 673.971
内容紹介 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。
ISBN 4-295-41181-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-295-41181-9

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